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Vino con Identidad Campesina

Mi propuesta consiste en potenciar la Longevidad del vino hecho en la zona de Name, ya que estos vinos solo duran unos 6 meses antes de que empiece a decaer su calidad. Actualmente me encuentro produciendo vino hecho de uva país, utilizando instrumentos de esta zona rural, como zarandas, lagares y pipas de madera y de esta manera rescatar las costumbres y tradiciones de antaño en la elaboración. Me enfoco en la obtención de calidad y mejorar el potencial de guarda, aumentando la longevidad del vino.Puntos claves a tratar para la mejora del vino: - Fermentación - Separación de orujos y vino- Conservación del vino e instrumentos de vinificación. Al mejorar estos puntos claves en la producción obtendré un mejor vino, el cual mantiene sus raíces y riqueza patrimonial dentro de la botella por 2 o más años. Cumplida esta etapa inicia la difusión que abrirá una gran ventana para NAME, una zona vitivinicultora.
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