El huazontle es una de las tantas variedades de quelites en México que solo se ha aprovechado para el uso de platillos salados, evitando el aprovechamiento completo del producto, para poder utilizarlo en galletas el huazontle pasa por un proceso de secado y de molienda al cual podemos llamar harina de huazontle, el secado nos ayuda a que el producto no tenga exceso de agua y que se pueda moler adecuadamente para la elaboración de una harina, esta harina solo se ha experimentado con galletas pero puede que no solo se utilice en galletas si no que sea un producto que se utilice para hacer panes, pasteles, etc. Ademas de poder apoyar ha los agricultores para sembrar esta planta y poder explotarla al máximo.