En Chile hay más de 12.000 panaderías, y alrededor del 70% utiliza leña como combustible. Los desafíos propuestos por el gremio panadero, principalmente mejorar el indicador kWh/QQ (quintal de harina), y el objetivo de disminuir la contaminación ambiental que ocasiona 4.000 muertes anuales asociadas a enfermedades respiratorias, exigen nuevas tecnologías disruptivas. Un punto crítico es la ineficiencia de los hornos convencionales, los que en promedio utilizan un 5% de la energía para la cocción de pan, debido a que la cámara de combustión no transfiere calor directamente a la cámara de cocción.Con QUEMPIN (Concurso Impacta Energía) hemos utilizado quemadores de gas radiativos en la cámara de combustión de hornos convencionales, registrando ahorros del 20% en consumo de combustible. Nuestra propuesta busca desarrollar un prototipo de horno semi-industrial que acople las cámaras de cocción y combustión, mejorando la eficiencia y competitividad de la industria panadera.