SEA Guardian SAS - Acuicultura Sustentable
- Nombre y Apellido
- Luis Germán Behrens
- Provincia
- Provincia de Buenos Aires
- Describí brevemente tu experiencia en el campo tecnológico y/o científico que tenga relevancia para tu idea o proyecto
- Egresé de la Escuela de Acuícola “Productor Acuícola” del Prof. Eduardo Catania a finales del año 2015. Inicie capacitaciones sobre formulación de alimentos balanceados para la industria piscícola, hoy contamos con la vinculación tecnológica del CONICET Mar del Plata. Actualmente iniciando un doctorado para desarrollar “La utilización y aprovechamiento de los desechos del procesamiento del pescado” – UNMdP y CONICET Mar del Plata. Recientemente reunión en INTI Mar del Plata para automatizar algunos procesos como elaboración de alimento balanceado y procesamiento de pescado. En el corto plazo comenzar a trabajar con animales revertidos sexualmente para mejorar rendimientos. Prof. Eduardo Catania. Logar implementar sistema de climatización geotérmica. (Fondos a conseguir)
- ¿En qué etapa se encuentra tu proyecto?
- Proyecto: tengo un proyecto/emprendimiento que necesita ser potenciado
- ¿Hace cuánto venís trabajando en tu idea/proyecto?
- De 1 año a 2 años
- Temática. ¿Sobre qué sector tiene impacto tu emprendimiento?
- AMBIENTE,SALUD,INTEGRACIÓN SOCIOECONÓMICA,HÁBITAT SOCIAL
- Describí el problema que da origen al proyecto
- El problema que da origen es la subutilización de recursos productivos que surgen de la producción primaria de la zona, mientras encontramos un déficit de alimentos balanceados para peces a utilizar en nuestros cultivos acuícolas. Por lo que el reto es tecnológico y científico como también burocrático y de financiamiento al ser una actividad incipiente en nuestra zona. Siempre enfocándonos en ser cada vez más creativos para producir más con menos (menos agua, menos alimento balanceado, menos superficie, menos desechos, menos contaminación)
- Describí la solución que proponés
- Como menciono desde la siembra, cosecha y clasificación de granos surge un scrap no comercializable que puede ser reutilizado para convertirlo en diferentes productos de consumo humano o alimentos balanceados. Para el primer tipo de productos la inversión de capital requerida es muy alta y el volumen del scrap bajo; por lo que prueba ser una mejor inversión transformarlos en alimentos balanceados para criar peces con técnicas de acuicultura sustentable. Esta práctica tiene un alto valor agregado por su alta eficiencia al producir proteínas, de forma sustentable, ayudando a proteger nuestra biodiversidad, aportando a la seguridad alimentaria,generando empleo a la vez que tomamos consciencia sobre el cuidado nuestra salud y medio ambiente.Si bien esta práctica no es nueva, el presente proyecto se diferencia de la acuicultura tradicional a cielo abierto y a la vera de ríos y mares por una acuicultura más bien continental o de tierra adentro, debido a que podemos utilizar estos sistemas cerrados de recirculación (RAS) que son mas intensivos, utilizan poco volumen de agua y libre de agroquímicos, pesticidas, plástico, mercurio u otras sustancias que son nocivas para nuestra salud.
- Describí los objetivos de tu proyecto. Máximo: 4 objetivos
- 1. Sustentabilidad de la práctica al reutilizar los desechos del procesamiento del pescado para la elaboración de fertilizantes, colágeno tipo 1 , pieles para tratamientos médicos (Brasil) y extracción de enzimas.2. Seguridad alimentaria al facilitar el acceso y disponibilidad de estos alimentos.3. Empleo con una educación ambiental4. Aporte a nuestro sistema de salud y educativo al incrementar el consumo de este alimento de alta calidad nutricional.
- Innovación científico/tecnológica. ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Como sabemos los mares están sobreexplotados debido a la pesca de captura desmedida, por lo que ya es hora de comenzar a producir nuestros peces. Al igual que sucedió con otras especies terrestres como ganado, cerdo, pollo una vez que la naturaleza no nos alcanzó a abastecer a todos comenzamos a estudiar y producir. Hoy en nuestros platos difícilmente las proteínas que consumimos sean silvestres, la mayoría proviene de criaderos o feedlot, por lo que ésta nueva acuicultura utilizando sistemas cerrados de recirculación sería similar a un feedlot de peces produciendo en las estaciones del año. También sabemos que el 80% del oxígeno que respiramos proviene de los océanos y que su biodiversidad está en riesgo. Por lo que vemos muchas ventajas en la utilización de estos sistemas cerrados de recirculación para realizar ésta nueva acuicultura sustentable, responsable, cercana a los mercados y durante todo el año.
- Validación técnica: ¿Por qué un acompañamiento de expertos del INVAP te ayudará a materializar y/o potenciar tu idea/ proyecto? ¿Qué necesidades técnicas concretas tiene tu proyecto actualmente?
- Creemos en que nos ayudaran a potenciar el emprendimiento que vemos muy relevante dado la problemática medio ambiental y socioeconómica de la actualidad.Lo que nos ayudaría y mucho para mejorar es el desarrollo de clasificadores de peces. Herramienta clave para el manejo de los peces, una tarea muy importante que se realiza semanalmente, tanto en la acuicultura que proponemos como en la acuicultura más tradicional de todo el paísEstos clasificadores nos permitirán:*realizar este trabajo de una manera más apropiada y rápida: *no tener que bajar el agua de los tanques para realizar la clasificación y/o cosechas, *no sufrir variaciones térmicas, *no estresar a los peces *no producir lesión alguna que comprometa la sanidad del sistema
- Sostenibilidad y autosustentabilidad económica. ¿Quién es tu cliente? ¿Quiénes son tus aliados estratégicos? ¿Cómo comercializarías tu producto o servicio?
- Hoy tratamos de vender nuestro pescado directamente a los consumidores finales locales en distintos formatos, como pescado fresco a pie de tanque, pescado fresco desviscerado, tronco de pescado, filet natural, filet ahumado y filetes saborizados con 5 sabores distintos.También ofrecemos la construcción e instalación de nuestros sistemas de producción, pero a su vez quisiéramos avanzar en el tema de alimentos balanceados (maquina extrusora) y aprovechamiento de los desechos del procesamiento del pescado (doctorado) para brindar algo similar a una franquicia integral, donde cada cual se ocupe de su producción y nosotros abastecerlos con alevines, alimentos balanceados, asesoramiento, procesamiento (contenedor móvil acondicionado como planta de faena) y/o compra de los peces.
- Validación social: ¿Cuál es tu público objetivo? ¿En dónde o con qué población testearías tu emprendimiento? ¿Ya lo hiciste alguna vez?
- Como habrán visto en el video, iniciamos el emprendimiento en mi casa particular, viendo si el agua de la zona era la indicada y si podía controlar a los peces. Superamos la etapa experimental desde los desoves hasta la puesta en marcha del sistema y faena de los peces. Superamos los inconvenientes de temperatura de la zona, utilizando radiadores solares en invierno y mallas mediasombra en verano, adaptando dispositivos de alertas al celular por SMS en caso de cortes de energía y también alertas de niveles. Implementamos un sistema de registros por códigos QR para llevar un registro diario de lo que damos a cada tanque como también registros de trazabilidad, temperaturas, oxígeno disuelto y TDS.En mi localidad están expectantes de que aumentemos la producción, hemos recibo visitas de distintas autoridades, docentes y vecinos. El pescado está testeado localmente y las respuestas han sido positivas.
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