FRECUENCIA 24
- Nombre y Apellido
- Jorge Ivan Martinez
- Provincia
- Jujuy
- Describí brevemente tu experiencia en el campo tecnológico y/o científico que tenga relevancia para tu idea o proyecto
- Soy Lic. en Nutrición, docente de la Catedra Técnica Dietoterapica en Universidad Católica de Santiago del Estero y tengo una beca doctoral del CONICET. Mi formación de grado y posgrado generó inquietudes y probables soluciones basadas en conocimientos, empíricos y científicos, que me llevaron a indagar sobre la técnica más eficiente para relevar información acerca de la ingesta alimentaria de individuos y poblaciones.
- ¿En qué etapa se encuentra tu proyecto?
- Proyecto: tengo un proyecto/emprendimiento que necesita ser potenciado
- ¿Hace cuánto venís trabajando en tu idea/proyecto?
- De 1 año a 2 años
- Temática. ¿Sobre qué sector tiene impacto tu emprendimiento?
- SALUD
- Describí el problema que da origen al proyecto
- Actualmente existen 2 técnicas para evaluar el consumo de alimentos (CA):-Recordatorio de 24 horas (alimentos consumidos el día anterior) y la frecuencia de consumo (alimentos consumidos por una persona durante un periodo de tiempo mayor a un día). Ambas requieren de imágenes o replicas de alimentos para dimensionar las porciones de alimentos consumidos. Estas herramientas no facilitan el relevamiento de datos, ni lo sistematizan y proporcionan información poco precisa acerca del CA. Mi hermana con su compañero desarrollaron la app (a una escala reducida) como parte de su proyecto final de grado como estudiantes de la carrera de Ing. Así surgió SANO una app interactiva capas de evaluar la ingesta de nutrientes críticos (Calcio y Vit D) de una población especifica (pacientes con osteoporosis) a través de una frecuencia del CA fuentes de estos nutrientes. El CA resulta de interés a profesionales de la salud, científicos, instituciones privadas y públicas.Las aplicaciones, ampliamente descargadas, disponibles en tiendas virtuales no están destinadas específicamente a profesionales ni a instituciones no ofrecen propuestas innovadoras y carecen de respaldo científico.
- Describí la solución que proponés
- La app F24 recogerá los datos que se tomaban de forma manual y los traducirá en información completamente interpretable y editable a través de un sistema intuitivo e interactivo de imágenes de porciones de alimentos estandarizadas. La app traducirá las porciones de alimentos y la frecuencia de consumo en Kcal totales, gramos de hidratos de carbono, proteínas, grasas (saturadas, mono y poliinsaturadas), colesterol, fibra alimentaria y algunos minerales (mg) (sodio, calcio, potasio y hierro), y vitaminas (A y D). Los resultados quedarán archivados en registros o historias clínicas individuales en las cuales también se podrán adicionar datos antropométricos (peso, talla, IMC, etc), bioquímicos (perfil lipídico, urea, hematológicos), clínicos (presión arterial, funcionalidad, ausencia de piezas dentarias, etc), bioeléctricos o de composición corporal (Bioimpedancia INBODY) y otras observaciones. La app podrá ser modificada en función de las necesidades de los clientes por ejemplo para evaluar el consumo de alimentos específicos (ultra procesados, frutas verduras etc), nutrientes críticos (sodio, calcio, hierro,etc) o grupos etarios diferenciados (niños, adolescentes, adultos mayores)
- Describí los objetivos de tu proyecto. Máximo: 4 objetivos
- 1) Ampliar los alimentos con los que cuenta actualmente la app para poder evaluar la ingesta de alimentos de individuos y poblaciones sanas de Argentina y Latinoamérica.2) Ofrecer a profesionales, científicos, e instituciones en una herramienta, rápida, efectiva y precisa para evaluar el consumo alimentario.3) Agilizar los procesos de análisis y diagnóstico ofrecerá información instantánea para la toma de decisiones e intervenciones oportunas para individuos y poblaciones.4) Difundir y promocionar la aplicación en instituciones científicas, médicas y de gobierno.
- Innovación científico/tecnológica. ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Esta app ofrece a sus usuarios una nueva experiencia en la gestión de datos alimentarios, con posibilidad de flexibilizarse y adaptarse a distintas necesidades individuales o institucionales. Es la primera app capaz de traducir información de imágenes de porciones reales digitalizadas en información de fácil comprensibilidad. Los alimentos seleccionados procederán del capítulo ALIMENTOS Y BEBIDAS de la encuesta nacional de gastos de hogares del INDEC. Esto asegura la representatividad local de los alimentos elegidos. Las porciones serán estandarizadas con utensilios y vajilla disponible a nivel local, esto ayudara a reproducir con mayor fidelidad las porciones que consumen las familias en sus hogares. La composición química de los alimentos será obtenida de estudios locales, información nutricional declarada por empresas o grupos de investigación. Finalmente los requerimientos nutricionales serán aquellos establecidos por la OMS.
- Validación técnica: ¿Por qué un acompañamiento de expertos del INVAP te ayudará a materializar y/o potenciar tu idea/ proyecto? ¿Qué necesidades técnicas concretas tiene tu proyecto actualmente?
- El asesoramiento de los expertos INVAP ayudaría principalmente a completar el desarrollo de FRECUENCIA 24 utilizando la matriz y los algoritmos de SANO. Para cumplir esta premisa deberíamos trabajar en los siguientes aspectos:+Interface• Aumentar la interactividad de la aplicación• Diversificar los servicios ofrecidos en la aplicación• Adecuar este desarrollo a las buenas prácticas de gestión tecnológica+Alimentos y tecnología• Aumentar el número de imágenes disponibles en la app• Mejorar la toma de las imágenes con un equipo profesional de fotografía.• Determinar pesos promedios de las porciones con balanzas de precisión• Seleccionar utensilios y vajilla+Comercialización• Orientación en el armado de un plan de negocios• Plan de difusión y distribución a nivel local • Asesoramiento para la proyección de la app al exterior +Derechos de autor• Gestión de los derechos de autor y formación de la marca registrada+RRHH• Diseño del equipo básico primario y servicios a ofrecer (atención al cliente, ventas, diseño gráfico, etc)
- Sostenibilidad y autosustentabilidad económica. ¿Quién es tu cliente? ¿Quiénes son tus aliados estratégicos? ¿Cómo comercializarías tu producto o servicio?
- Este proyecto necesita financiamiento privado o público de inversores preferentemente del área de la nutrición. Clientes:•Profesionales de la salud (Lic. en Nutricion, Medicos, Enfermeros, Agentes Sanitarios)•Científicos (antropólogos, bioquímicos, biólogos, tecnólogos en alimentos, ingenieros)•Instituciones privadas (clínicas, servicios de alimentación, encuestadoras, gimnasios, industria alimentaria)•Instituciones públicas (hospitales, comedores escolares y censos y encuestas nacionales y provinciales)Aliados estratégicos:•Instituciones científicas (Universidades, CONICET, etc) •Colegios de profesionales•Paginas de Internet especializadas en el áreaEstos ofrecerán el respaldo científicoEl paquete básico de la app se comercializaría a través de Internet (tiendas virtuales y páginas) con una membresía mensual o anual y se podrá estar adherido al débito automático o pagar mensualmente. También se podrá obtener un servicio personalizado según los requerimientos de los usuarios
- Validación social: ¿Cuál es tu público objetivo? ¿En dónde o con qué población testearías tu emprendimiento? ¿Ya lo hiciste alguna vez?
- En un primer momento el público objetivo sería principalmente los licenciados en Nutrición. Se estima que en Argentina existen más de 6000 profesionales matriculados y el 80% de ellos desempeña funciones en el ámbito clínico, es decir realiza encuestas alimentarias a diario. La población que usaría para testear esta app seria nutricionistas jóvenes entre 25 y 35 años de la provincia de Jujuy y Salta, familiarizados con el uso de dispositivos digitales a través de una membresía gratuita por 2 meses. Pasado este periodo se empezaría a comercializar y los usuarios de la prueba piloto contarán como forma de retribución con una suscripción gratuita por 6 meses más. La aplicación SANO fue testeada por colegas nutricionistas a nivel local, y ya se cuenta con devoluciones e ideas para desarrollar F24.
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