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Deshidratado indirecto y snack saludables

Mi propuesta consiste en la producción de alimentos deshidratados de mayor calidad, utilizando un deshidratador solar indirecto que funciona en base a la convección natural del aire caliente. En el secado indirecto, como su nombre lo dice, no se exponen los alimentos directamente a la radiación solar, logrando tener condiciones más controladas del secado, evitando la decoloración y el agrietamiento en la superficie de los alimentos, conservando así su atractivo natural. Con este proyecto se pretende optimizar el proceso de deshidratado que en sectores rurales se realiza de la misma forma desde tiempos ancestrales, además de agregar valor a un producto (fruta, verduras, hortalizas, etc.) que comúnmente se vende a granel o se tira a la basura. Mi propuesta también responde a la necesidad creciente de productos saludables y de tiempo de la sociedad moderna, con la comercialización de snacks de frutas y verduras deshidratadas, tanto para consumo como para la cocina.
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Buscamos a jóvenes rurales que innoven desde sus raíces en el sector agrario, agroalimentario y forestal nacional.

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