México tiene el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad en adultos a nivel mundial.Nuestro equipo cuenta con una patente que permite el rescate de residuos de la industria tequilera para crear una harina con un alto contenido en fructanos. Proponemos utilizar el bagazo del agave generado en la producción del tequila para obtener dicha harina que puede ser utilizada en la producción de comestibles saludables y funcionales que disminuyan el índice de glucémicos en la dieta. Además, nuestro producto arregla un problema de sustentabilidad ya que la elaboración de bebidas destiladas de agave produce toneladas de desperdicios, donde la gran mayoría terminan como basura en vertederos.Como conducto nos dirigiremos a empresas que buscan materias primas de calidad para producir alimentos saludables.