Nos especializamos en la producción y posterior transformación de grillos en una harina alta en proteína para la industria alimentaria y uso en alimentos innovadores, como batidos y barritas proteicas, snacks saludables, entre otros, para consumidores que valoran los alimentos nutritivos y con un positivo impacto ambiental y socialHemos comenzado a trabajar con 40 mujeres rurales de la Mesa, Cundinamarca, con quienes, en conjunto con Minciencias y dos Universidades Colombianas, hemos iniciado un programa de capacitaciones en cultivo de grillos, gastronomía involucrando insectos, y emprendimiento, para formar la base del modelo social de nuestra compañía, involucrándolas en nuestra cadena de valor.Desde el año 2013 la FAO viene promoviendo los insectos como la fuente proteica del futuro debido a que su producción es más eficiente en el uso de recursos naturales como agua, espacio, alimento con relación a la carne de res, además, no genera emisiones de gases de efecto invernadero
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Buena tarde.
Quisiera preguntarte a que marco legal o normativa ustedes se rigen para la producción y comercialización de estos productos, he leído algo sobre el tema y no recuerdo a ver encontrado con respecto a leyes que los acojan.
Es una idea innovadora, amigable con el medio ambiente y que ofrece una alternativa muy rentable que generará empleos y brindará seguridad alimentaria a diferentes comunidades.
Proyecto espectacular , porque es de inclusión y de mejoramiento de un sector hoy muy desprotegido " el campo" , se debe trabajar duro porque sin campo no hay ciudad, y lo más importante que en la ciudad se sienta el campo, pero con productos amigables con el ambiente. Es un proyecto de mucho futuro pero debe definir con seguridad el segmento.
(Continuo). Esa pregunta de los consumidores actuales de carne y su respuesta, nos ayuda a definir mejor tu segmento de mercado. Porque además estas diciendo que tus clientes son principalmente gimnasios, bodybuilders, personas que tienen prohibido el consumo de carnes rojas. Si no definimos bien tu segmento o segmentos de mercado, será difícil definir adecuadamente los canales y tu oferta. Y la ultima pregunta es, llevas dos años aproximadamente con este emprendimiento, ya lo has ofrecido e incluso realizado ventas (pequeñas pero ventas) y estas esperando grandes inversiones. Por qué no tienes todavía la licencia ambiental? Es algo indispensable para la factibilidad del proyecto! Cuéntame y si quieres cuadramos una llamada para que hablemos más a fondo. La idea es lograr un modelo de negocio lógico, rentable y factible.
El COVID nos ha llevado a replantar parte de la estrategia y hoy contamos con una barra snack saludable para un nicho de mercado mucho mas amplio que el de deportistas. En cuanto a la licencia afortunadamente está en trámite y debemos contar con ella en el muy corto plazo. Te podemos contar mayores detalles y responder a tus preguntas. Te parece bien si coordinamos una teleconferencia? aquí nuestro correo: arthrofood@gmail.com
Hola Diego, Gracias por participar en esta convocatoria. Tu ideas está muy interesante, y como tu mentora quisiera que me respondieras algunas preguntas, para que esta idea tenga un modelo de negocio que permita su crecimiento y Sostenibilidad en el tiempo. En el video del inicio preguntas: Que pasa si existiera una fuente de proteína sostenible en el jardín de tu casa. Pero realmente le propuesta requiere de una planta de producción con tecnología para hacerse realidad, incluso propones vincular a las personas del campo para hacer la producción. Es decir que esa propuesta de valor inicial no se podría cumplir. Argumentas muy bien la importancia de reemplazar la carne por otras fuentes de proteína, sin embargo tu propuesta de valor no esta encaminada a reemplazarla en los hábitos de consumo normales. Has preguntado a los consumidores actuales de carne, cómo adoptarían este producto en sus vidas, y si realmente lo consideran un reemplazo de la carne?
Hola Ana, muchas gracias, podemos hacer una teleconferencia para hablar mas en detalle, podemos coordinar por correo electrónico? arthrofood@gmail.com
Para iniciar con la respuesta a tus preguntas, aprofundizar en la teleconferencia:
1) Estamos trabajando en conjunto con Colciencias y una reconocida Universidad colombiana, con 40 mujeres rurales para su vinculación a la cadena de valor de Arthrofood. Subproductos de sus cultivos, por los cuales no reciben hoy ingresos, son útiles para Arthrofood ya que son alimento para los insectos, de esta manera ellas generaran ingresos adicionales. Por otro lado están teniendo formación en Gastronomía incorporando harina de grillos en recetas tradicionales algunas de las cuales se podrán comercializar a nivel local. Su formación tambien incluye talleres de emprendimiento y finanzas personales. También están recibiendo formación en crias de insectos y producción para vincularse como trabajadoras de la compañía.
2) Hemos tenido comunicación constante con consumidores, la forma mas sencilla de incluir los insectos en sus vidas es por medio de alimentos que ya son familiares para ellos. En ese orden de ideas snacks naturales y batidos son una muy buena alternativa. Las ventas en ferias y pruebas de mercado han arrojado muy buenos resultados principalmente en preparaciones como barritas, brownies, croquetas. Junto con el departamento de gastronomía de la Universidad aliada estamos en desarrollo de una hamburguesa.
Cada vez hay mas consumidores buscando sustitutos de carnes por razones medioambientales y nutricionales; en este orden de ideas nos han expresado que definitivamente somos una alternativa que incluirían en su vida.
Buen proyecto para apoyar y difundir, porque este es el futuro de nuestro país y del mundo entero.
Felicitaciones por tan excelente idea y también por el apoyo a nuestros campesinos.
Excelente propuesta ya la había escuchado, pero una propuesta tan importante debe ser muy difundida en Colombia podría apoyar las familias más pobres y vulnerables que tienen tantos problemas de hambre.
Excelente idea... pienso que le están apuntando a un futuro, en que las tecnologías ecológicas, sean la base de nuestra sociedad, siendo mucho más amigables con el ecosistema.
Ojalá este tipo de ideas sean apoyadas por los gobiernos y empresas privadas para el beneficio de todos.
Una buena alternativa a la industria alimentaria que conocemos. Es más barata tanto para el consumidor como para el productor, nutritiva y con un impacto positivo al medio ambiente.
Innovación de procesos, prácticas consientes, alimentación sostenible sustentable y saludable... un proyecto que tiene lo que busca el mercado actual! Genial.
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